Чек-лист, как открыть торговую точку в 2025 году: от аренды до кассы

Задача открыть свою торговую точку  кажется простой: снял помещение, купил кассу, завёз товар и продавай. На деле шагов больше, и каждый из них может отнять время и нервы, если не знать, с чего начинать. В 2025 году к привычным задачам вроде аренды и найма добавились новые требования: уведомления в Роспотребнадзор, подключение к Честному знаку, работа с ЕГАИС, маркировка и контроль цен на табак. Чтобы не утонуть в бумагах и регламентах, мы собрали чек-лист: от поиска помещения до программы лояльности. Рассказываем, как открыть свой магазин на примере обычного продуктового у дома — коротко и по делу. 

1. Выбор помещения 

Для продуктового магазина ключевое — локация. Люди заходят не только специально, но и мимоходом, поэтому точка должна быть на виду. Требования к помещению:

• только нежилое здание (статус прописан в документах);
• первый этаж, удобный вход и парковка;
• правильная планировка без коридоров и лишних комнат;
• склад и отдельный служебный вход для приёмки товара (с улицы или автодороги, но не со двора с подъездами);
• желательно кондиционер сразу — иначе придётся покупать;
• холодная и горячая вода, канализация, отопление, вентиляция;
• полы и стены должны выдерживать влажную уборку и дезсредства.

Лучшее место — отдельное здание на первой линии или в спальном районе у перекрёстка дорог. Не стоит открываться рядом с гипермаркетами и рынками: конкуренция «съест» трафик. Помещение делят на три зоны:

• торговую (зал, прилавки, касса);
• складскую (хранение, фасовка, тара);
• бытовую (санузел, гардероб, комната отдыха).

В жилых домах есть ограничение: склад и торговый зал нельзя размещать под санузлами квартир или офисов. Вывеска должна быть заметной. И ещё правило: покупатели не пойдут в магазин, если дорога занимает больше 10 минут. [caption id="attachment_113479" align="alignnone" width="1200"] Удачная локация для магазина: спальный район, рядом многоэтажка, проходящие мимо жильцы обязательно зайдут в него по дороге домой[/caption]

2. Регистрация бизнеса

Чтобы магазин работал законно, бизнес нужно зарегистрировать. Вариантов только 2: ИП или ООО, самозанятость не подойдёт.  ИП. Самый простой способ начать. Нужно заявление, копия паспорта и квитанция об уплате госпошлины 800 ₽. Подать документы можно через налоговую или портал Госуслуг.

Плюсы	Минусы
Легко зарегистрировать	Отвечаешь за всё личным имуществом
Не надо вести бухучёт	Платишь взносы в СФР, даже когда убытки
Всё, что заработано — ваше	Нельзя продавать крепкий алкоголь

  ООО. Регистрация сложнее. Понадобится уставный капитал от 10 000 ₽, госпошлина 4000 ₽ и услуги нотариуса для оформления документов.

Плюсы	Минусы
ООО отвечает по долгам только имуществом, которое на балансе	Регистрировать сложнее и дороже, чем ИП
Учредитель в любой момент может продать свою долю	Сдаёшь отчётность и обязательно ведёшь бухучёт
Нет ограничений по ассортименту	Как минимум директора нужно брать на работу, а поэтому нужно отчитываться о зарплате

Чтобы зарегистрировать ИП или ООО, не обязательно идти в налоговую — регистрацию проходят удалённо. Например, вот алгоритм для регистрации ИП на сайте ФНС.

3. Выбор системы налогообложения и кодов ОКВЭД

При открытии продуктового магазина можно выбрать систему налогообложения: общую (ОСНО), упрощённую (УСН), автоматизированную упрощённую (АУСН) или патент (только для ИП). ОСНО.Применяется автоматически после регистрации ИП или ООО. У этой системы самая высокая налоговая нагрузка, поэтому она выгодна для крупных сетей и гипермаркетов, но не для маленького магазина. УСН. Подходит ИП и ООО. Налог рассчитывается с выбранной базы: 6% с доходов или 15% с доходов за вычетом расходов. С 2025 года на «упрощёнке» нужно платить НДС. АУСН. Доступна во всех регионах. Налог автоматически считается за вас, нет деклараций и страховых взносов за сотрудников. Ставка — 8% с доходов или 20% с доходов за вычетом расходов. ПСН. Можно использовать только ИП с числом сотрудников до 15 человек. Ставка 6%. Стоимость патента зависит от региона, площади магазина и количества точек — её можно рассчитать на сайте ФНС. Ограничение: патент не покрывает продажу собственной выпечки или кофе с собой. Решение — оформить отдельный патент для пекарни/кофейни или совмещать системы: патент для розничной торговли, УСН для производства. [caption id="attachment_113481" align="alignnone" width="1670"] Пример расчёта стоимости патента на сайте ФНС[/caption] При регистрации бизнеса  также нужно указать коды ОКВЭД: один основной и при необходимости несколько дополнительных. Работать можно только в рамках выбранных кодов. Для продуктового магазина подходят коды группы 47.1. Чаще всего используют 47.11 — розничная торговля преимущественно продуктами питания. Полный список кодов доступен в официальном классификаторе. Важно: если бизнес ведётся не по заявленному коду, предусмотрен штраф — до 5000 рублей (ст. 14.25 КоАП).

4. Открытие расчетного счета в банке

Продуктовый магазин не сможет работать без расчётного счёта. Через него проходят все финансовые операции: оплата аренды, коммунальных услуг, налогов, расчёты с поставщиками и приём платежей от покупателей по безналу. Для открытия счёта банк потребует пакет документов. Для ИП обычно достаточно паспорта, иногда добавляют ИНН и свидетельство о регистрации. Для ООО список шире: паспорт директора, учредительные документы (устав), приказ о назначении руководителя и иногда сведения о бенефициарах. Каждый банк может запрашивать дополнительные бумаги: выписки о предыдущей деятельности, лицензии или договор аренды. Точный перечень уточняйте в службе поддержки банка или на сайте. Перед выбором банка сравните тарифы на обслуживание счёта, комиссии за переводы и возможности онлайн-банкинга — это сильно влияет на удобство управления магазином. Удобно сравнить тарифы, выбрать лучший банк и открыть расчётный счёт можно через Эвотор — без визита в банк.

5. Подготовка документов

Когда бизнес зарегистрирован, а счёт открыт, главное, с чего начать бизнес — это подготовка документов, без которых магазин работать не сможет. Право на помещение — свидетельство о собственности или выписка из ЕГРН (можно получить через МФЦ), либо действующий договор аренды. Договор на вывоз мусора — необходим для соблюдения санитарных норм. Если арендодатель уже заключил такой договор, дублировать не нужно. Внесение в торговый реестр — заявление подаётся через МФЦ или портал Госуслуг. После проверки магазин включат в реестр в течение 30 дней и дадут выписку об этом. Магазин можно открыть только после внесения в торговый реестр. Заключение МЧС — подтверждает соответствие помещения требованиям пожарной безопасности. Санитарное заключение — подтверждает соблюдение норм гигиены и санитарии для торговли продуктами. Разрешение на наружную рекламу — необходимо, если вы планируете устанавливать не просто вывеску, а баннеры или большие рекламные конструкции.

6. Уведомление Роспотребнадзора

Перед открытием продуктового магазина нужно сообщить Роспотребнадзору о начале деятельности. Это подтверждает, что магазин соответствует санитарным и гигиеническим нормам. Сделать это проще всего через портал Госуслуг. Уведомление подаётся за 5 дней до фактического открытия, сразу после регистрации бизнеса отправлять его не требуется. [caption id="attachment_113483" align="alignnone" width="1414"] Так выглядит Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности[/caption]

7. Покупка кассы и торгового оборудования

Онлайн-касса. В продуктовом нельзя торговать без онлайн-кассы. Средняя стоимость ККТ — около 20 000 рублей. Можно выбрать базовую модель или устройство с дополнительными функциями и удобным размером.  Давайте разбираться, что такое касса для ИП. Это небольшое устройство, через которое происходит фискализация платежей и передача данных в ФНС. Онлайн-касса автоматически формирует чеки после каждой операции. Через оператора (ОФД) они отправляются покупателю и в налоговую.

1. Продавец оформляет продажу на кассе — пробивает товар, добавляет его в чек и принимает оплату.
2. Касса формирует фискальный документ.
3. Чек автоматически отправляется ОФД.
4. ОФД пересылает данные в ФНС.
5. Покупатель получает чек в бумажном и/или электронном виде.

Такой процесс исключает «чёрную» кассу и ручные ошибки. Вся информация о продажах автоматически уходит в налоговую. [caption id="attachment_113484" align="alignnone" width="1999"] Стандартная схема работы онлайн-кассы[/caption] Простой и удобный вариант — мобильная онлайн-касса Эвотор 6.  Компактное устройство, которое совмещает сразу 3 устройства: кассу, сканер штрихкодов и марок, терминал для приёма карт и СБП. Касса идеально подходит для работы с маркированными товарами, а также упрощает приемку товара и ведение товарной базы. [caption id="attachment_113485" align="alignnone" width="1860"] Эвотор 6 удобно лежит в руке и подходит для торговли маркированными товарами[/caption] Если нужно что-то по-серьёзнее — для средних торговых точек, подойдёт Power-СТ — умная онлайн-касса с мощным процессором и высокой скоростью печати чека. Подойдёт большим магазинам и кафе, а также любому бизнесу с высокой нагрузкой в пиковые часы. Power печатает чеки со скоростью до 300 мм/c, встроен автоотрезчик. [caption id="attachment_113486" align="alignnone" width="1920"] Так выглядит касса Power-СТ[/caption]

Эвотор 6 — самая функциональная онлайн-касса в своем классе сразу с 3 устройствами: ККТ, сканер штрихкодов и марок и терминал для приёма карт и СБП. На правах рекламы   Эвотор   2Ranyo34GEV

  Терминал для карт и СБП. Чтобы принимать безналичные платежи, нужен терминал для торгового эквайринга. Договор заключается с банком, подключение делает специалист кредитной организации. Но если у вас касса Эвотор, отдельный терминал может и не понадобиться. Например, в Эвотор 6 уже встроен пинпад, с его помощью можно принимать платежи картами без дополнительного оборудования. [caption id="attachment_113487" align="alignnone" width="1939"] В Эвотор 6 уже встроен пинпад[/caption] Эквайринг удобный для покупателей, но у него есть один большой минус — высокая комиссия. Сэкономить на ней можно, если подключить на кассе СБП.  Система быстрых платежей (СБП) — это сервис моментальных переводов, который позволяет быстро переводить деньги — как между физлицами, так и от покупателя бизнесу. Переводы через СБП проходят круглосуточно и без выходных. Главное условие — обе стороны должны быть клиентами банков, которые поддерживают эту систему. Для клиентов это, прежде всего, способ переводить деньги по номеру телефона или QR-коду — без ввода длинных реквизитов и чаще всего без комиссии. Если вы когда-то оплачивали другу ужин или возвращали долг одним нажатием — скорее всего, это была именно СБП. Для бизнеса СБП — это возможность принимать оплату без эквайринга. В точках продаж чаще всего используют QR-коды: клиент сканирует код, а деньги поступают напрямую на счёт компании. Такой формат часто называют просто — «оплата по QR». [caption id="attachment_113488" align="alignnone" width="1840"] Так выглядит оплата по СБП на кассе Эвотор[/caption]

Подключите СБП к Эвотору — и экономьте на комиссии за эквайринг. Платите в 6 раз меньше от 0,4% за СБП вместо 2,5% за эквайринг.  На правах рекламы   Эвотор   2RanymXoRW1

  Сканер штрихкодов. Необходим для маркированных товаров и быстрой продажи. Стоимость — примерно 5000-7000 рублей. Выбирайте способ подключения: USB или Bluetooth для мобильной кассы и POS‑систем. Например, ЭвоСкан 012D BT можно подключить к кассе по Bluetooth. Но если у вас в Эвотор 6, сканер не нужен — потому что он уже встроен в кассу. [caption id="attachment_113489" align="alignnone" width="1022"] Так выглядит сканер ЭвоСкан 012D BT[/caption] Терминал сбора данных. Ускоряет инвентаризацию и проверку комплектности. Сканируете штрихкоды на складе, система автоматически фиксирует расхождения и формирует корректирующие документы. Работает в связке с товароучётной программой, например, «Управление ассортиментом» Эвотора. Выбрать ТСД для своего магазина можно здесь.    [caption id="attachment_113490" align="alignnone" width="600"] Так выглядит ТСД Meferi ME40K LITE[/caption] Весы. Весовые товары удобнее сразу подключить к кассе, чтобы цена считалась автоматически. Например, модели Mettler Toledo Tiger и другие весы совместимы с Эвотором. Если весы уже есть, можно использовать весовые штрихкоды: этикетка печатается на весах и сканируется на кассе, система сразу учитывает нужное количество. Торговая мебель и оборудование. Нужны прилавки, стеллажи, холодильные и морозильные камеры, освещение для витрин. Учитывайте свободное пространство: покупатели должны спокойно перемещаться, не задевая товар и не ударяясь об углы. Витрины и стеллажи различаются по размеру, вместимости и конструкции. Чтобы сэкономить, можно рассмотреть вариант б/у мебели — главное, чтобы она была безопасной и прочной.

8. Поиск поставщиков и найм продавцов

Поиск поставщиков. Искать поставщиков нужно ещё на этапе подготовки к открытию магазина. Главный критерий — надёжность: цена важна, но ещё важнее качество и стабильность поставок. На что смотреть при выборе:

• сроки доставки;
• минимальный объём закупки;
• наличие сертификатов качества;
• цены и условия скидок;
• правила обмена и возврата бракованной продукции;
• ассортимент и отзывы других магазинов.

Работать с поставщиками лучше официально, через договор. В нём указываются наименование и описание товара, количество, условия оплаты и доставки, а также скидки и дополнительные соглашения. В среднем продуктовые магазины сотрудничают с 3–5 поставщиками одновременно. Это позволяет сравнивать условия и иметь запасной вариант на случай перебоев или проблем. Найм продавцов. Сотрудников ищут заранее, минимум за 3–4 недели до открытия. Идеальные источники — популярные сайты по поиску работы. Перед выходом на работу продавцы проходят обязательные процедуры:

1. Медосмотр. Включает приём у дерматовенеролога, ЛОРа, инфекциониста, стоматолога, сдачу мазков на стафилококки, анализы на кишечные инфекции, сифилис и гельминты, флюорографию. Все результаты заносятся в медкнижку.
2. Медкнижка. Оформляется там же, где проходили медосмотры. Действует один год. Расходы покрывает владелец магазина.
3. Гигиеническая аттестация. Проверяет знания о безопасной работе с продуктами: какие товары относятся к скоропортящимся, правила хранения и выкладки. Проводится специалистами Центра гигиены и эпидемиологии. Аттестация нужна раз в два года, отметка ставится в медкнижку.

Количество продавцов зависит от площади магазина и потока покупателей. После найма заключаются трудовые договоры и подаются уведомления в налоговую, ФСС и ПФР.

9. Подключение ЕГАИС и Честного знака, МРЦ на табак 

Честный знак. Маркированные товары имеют специальные штрихкоды, которые позволяют отслеживать их путь от производителя до магазина. В продуктовой рознице с этим сталкиваются почти все продавцы, в ассортименте которых есть вода, молочные продукты, табак и другие категории, подлежащие маркировке. Чтобы работать с такими товарами, нужно зарегистрироваться в системе Честный Знак, которая отслеживает оборот маркированной продукции и интегрировать кассу с системой маркировки.  Что понадобится магазину:

• Усиленная квалифицированная электронная подпись (УКЭП) — без неё регистрация в Честном Знаке и работа с электронными накладными невозможны.
• Договор с оператором ЭДО — данные о товарах передаются в систему только через электронный документооборот.
• Приложение «Маркировка» — через него происходит обмен между кассой и Честным знаком. 
• 2D‑сканер или терминал сбора данных — для считывания кодов DataMatrix при приёмке и продаже продукции.
• Договор с оператором фискальных данных — касса обязана выводить коды маркированной продукции из оборота.
• Товароучётная система, совместимая с кодами маркировки.

Нарушение правил маркировки грозит штрафами и даже уголовной ответственностью. Продажа немаркированного товара наказывается штрафом до 300 000 рублей.

Принимать, списывать и продавать маркированные товары проще, когда на кассе установлено приложение «Маркировка» Эвотора. Приложение закрывает все потребности по работе с маркированными товарами — от приёмки до выбытия.  На правах рекламы   Эвотор   2RanymQNUeV

  ЕГАИС. Для продажи алкоголя нужна регистрация в ЕГАИС — системе контроля оборота алкогольной продукции. Магазин обязан передавать отчёты о продажах автоматически через кассу. Для этого касса подключается к универсальному транспортному модулю — напрямую или через облако. Например, если у вас Эвотор, необходим приложение «УТМ Плюс» — оно автоматически отчитывается об алкогольных продажах в ЕГАИС. Контроль МРЦ на табак. На табачную продукцию устанавливается максимальная розничная цена (МРЦ) — производитель указывает её на упаковке, чтобы магазин не превышал цену. Кроме того, действует единая минимальная цена (ЕМЦ) — ниже её продавать запрещено. Если у вас Эвотор, контролировать МРЦ можно через бесплатное приложение «Продажа табака».  

10. Оформление «Уголка потребителя»

В любом продуктовом магазине обязательно должен быть информационный стенд — «Уголок потребителя». Специальных требований к оформлению нет, главное — чтобы покупатель мог быстро получить нужную информацию. На стенде размещают:

• копию документа о регистрации ИП или ООО;
• лицензии и разрешения на ведение деятельности, например лицензия на продажу алкоголя;
• график работы магазина, книгу жалоб и предложений, график уборки;
• медкнижки сотрудников;
• список контролирующих и надзорных органов с контактами;
• порядок обслуживания льготных категорий покупателей;
• план эвакуации и правила пожарной безопасности.

План эвакуации согласует начальник районной пожарной части. Если в магазине происходит перепланировка, план нужно обновить и заново согласовать. [caption id="attachment_113491" align="alignnone" width="800"] Так обычно выглядит уголок потребителя[/caption]

11. Организация товарного учёта

Учёт товаров в продуктовом магазине — ключ к эффективному управлению. Он помогает контролировать выручку, корректировать ассортимент и быстро выявлять причины снижения продаж. В начале можно вести учёт вручную или в Excel, но со временем понадобится специализированная программа. Для бизнеса с онлайн-кассами Эвотор идеальным решением будет товароучётная система «Управление ассортиментом»  Что можно делать с помощью системы:

• Заказы поставщикам. Программа формирует заказы автоматически, исходя из минимальных остатков, или вручную. Видна себестоимость товаров, что помогает планировать закупки.

[caption id="attachment_113492" align="alignnone" width="1999"] В отчётах можно увидеть, какие товары покупают чаще всего и оценить стабильность спроса. А ещё спрогнозировать, на сколько дней хватит товаров[/caption]

• Инвентаризация. Сканируете штрихкоды через терминалы сбора данных (ТСД), программа автоматически сверяет фактический остаток с учётом по документам.
• Ценники и этикетки. Используйте готовые шаблоны или создавайте свои. 
• Гибкое управление ценами. Массово редактируйте цены, устанавливайте скидки и запрет на скидки на отдельные товары.

[caption id="attachment_113493" align="alignnone" width="1999"] В «Управлении ассортиментом» себестоимость считается автоматически — подтягивается из накладных, которые подписаны с поставщиком[/caption]

• Контроль продавцов. Следите за выручкой, остатками и продажами онлайн, прямо со смартфона, не приезжая в магазин.
• Прозрачность и безопасность. Все действия сотрудников фиксируются в системе, что снижает риск воровства и ошибок.

[caption id="attachment_113495" align="alignnone" width="1999"] ABC-анализ в «Управлении ассортиментом» помогает понять, на каких товарах точка зарабатывает больше, а какие просто занимают место на полках[/caption]  

Вести аналитику продаж легко, когда в ЛК есть приложение «Управление ассортиментом». Товароучётная программа помогает контролировать остатки и закупки, и охраняет вас пересортицы и позволяет зарабатывать больше На правах рекламы  ООО «ТУ СОФТ»   2RanynW7cHP

 

12. Реклама, продвижение и удержание клиентов

Перед открытием важно продумать, как привлечь первых покупателей и заявить о себе. Наружная реклама. За пару недель до открытия можно повесить баннер с информацией: «Скоро откроется магазин». Флаеры и буклеты. Укажите на них акции или скидки на определённые товары — это помогает собрать первых клиентов. Лотереи и розыгрыши. После старта можно провести простую акцию: сертификат на скидку или подарок за покупку привлечёт внимание. Аудиореклама. Голосовые объявления через колонки могут информировать покупателей, но не перебарщивайте — слишком громко или навязчиво раздражает. Обратная связь. Слушайте покупателей: их отзывы помогают улучшить ассортимент и сервис. Онлайн-продвижение. Создайте маркетинговую стратегию с разными каналами:

• Геореклама. Разместите магазин на Яндекс.Картах или 2ГИС — это бесплатно, фото, цены и ссылки на соцсети увеличат видимость. При желании можно подключить платное приоритетное размещение.
• Соцсети и мессенджеры. Telegram, WhatsApp или локальные группы помогают рассказывать о новинках, акциях и собирать обратную связь. Например, рассказывая о неприметном товаре, его можно превратить в популярный. Сообщества также работают как мини‑книга жалоб и предложений.
• Сотрудничество с локальными сообществами. Организация акции помощи нуждающимся или спонсорство районного мероприятия повышает узнаваемость магазина.

Акции, скидки и бонусы. Чтобы покупатель вернулся, нужно напомнить о себе вовремя — и желательно персонально. Такое легко реализовать с помощью создания клиентской базы. На Эвоторе такую легко организовать с приложением «ЭвоБонус». Вы можете собрать полноценную клиентскую базу, выдавая клиентам карты лояльности прямо на кассе Эвотор: система сохраняет контактные данные покупателей — имя, номер телефона, e-mail, дату рождения и даже предпочтения. А после этого накапливать за каждую покупку бонусы или повышать процент скидки — и так ревращать новых клиентов в постоянных. [caption id="attachment_113497" align="alignnone" width="1999"] В «ЭвоБонусе» можно гибко настроить скидочные акции и так повышать повторные продажи[/caption]

С сервисом «ЭвоБонус» сезонный бизнес сможет сформировать базу клиентов, увеличить прибыль на 27%, средний чек на 32%, а повторные продажи — на 22% На правах рекламы   ООО «СМАРТ СОФТ ТЕХНОЛОДЖИ»   2RanymwXE1X

 

Подытожим: как открыть продуктовый магазин в 2025 году

1. Регистрация и документы. Для легальной работы нужно зарегистрировать ИП или ООО, выбрать систему налогообложения и указать коды ОКВЭД. Обязательно открыть расчётный счёт, подготовить документы для помещения, уведомить Роспотребнадзор и оформить «Уголок потребителя».
2. Торговое оборудование и технологии. Онлайн-касса — обязательна. Современные устройства, например Эвотор 6 или Power-СТ, упрощают работу с маркированными товарами, ЕГАИС и безналичной оплатой через СБП. Важны сканеры, ТСД, весы, стеллажи и витрины — всё оборудование должно быть удобным для персонала и покупателей.
3. Поставщики, персонал и учет. Надёжные поставщики и 3–5 источников продукции помогут избежать перебоев. Сотрудники проходят медосмотры, гигиеническую аттестацию и оформляются официально. Для контроля товаров и продаж удобно использовать товароучётную систему «Управление ассортиментом» и управлять бонусами и скидками через «ЭвоБонус».
4. Маркетинг и удержание клиентов. Привлечь покупателей помогут наружная реклама, флаеры, акции, лотереи и аудиореклама. Онлайн-каналы — соцсети, мессенджеры, геореклама на Яндекс.Картах и 2ГИС. Сбор клиентской базы и программы лояльности повышают повторные продажи и средний чек.